L’Irlande est réputée pour son whisky, et beaucoup disent même qu’elle est le berceau des spiritueux – mais ne le dites surtout pas aux Écossais. Quoi qu’il en soit, le whisky irlandais est une tradition artisanale vieille de plusieurs siècles et vaut toujours le détour, même si vous avez plus de 18 ans, bien sûr. Dans cet article, nous vous présentons les différentes distilleries de whisky irlandais disséminées dans toute l’Irlande. Dans nombre d’entre elles, vous pourrez assister à la production du whisky et vous faire votre propre opinion sur les différentes saveurs lors d’une dégustation.
La distillerie Old Bushmills
La plus ancienne distillerie agréée au monde, l’Old Bushmills Distillery, est située dans le comté d’Antrim, en Irlande du Nord. Cet établissement emblématique a perfectionné son savoir-faire pendant quatre siècles, depuis 1608. Des visites guidées de la distillerie offrent une expérience immersive au cœur des processus de brassage, de fermentation, de distillation et de maturation en fûts de chêne. Les visiteurs terminent leur visite par une dégustation, savourant l’onctuosité caractéristique du whisky Bushmills, sublimée par des notes de miel et de vanille.
Image Source: Derek Lynn on Unsplash
Distillerie Jameson Bow St
Fondée en 1780 au cœur de Dublin, sur Bow Street, la distillerie Jameson témoigne de l’héritage durable du whisky irlandais. Des visites guidées permettent de se plonger dans l’art de la production du whisky. Les visiteurs peuvent découvrir différents types de whisky lors d’une dégustation et même participer à des ateliers d’assemblage. Pour une compréhension approfondie, les passionnés peuvent également visiter la Midleton Distillery Experience et assister à la création du whisky Jameson.
Distillerie Midleton
Située dans le comté de Cork, la distillerie Midleton est l’épicentre de la production de whiskies irlandais. Abritant des marques emblématiques comme Jameson, Redbreast et Powers, cette installation allie technologie et savoir-faire. Des visites guidées permettent de découvrir les détails de l’assemblage et de la maturation, dans des chais historiques abritant des millions de fûts de vieillissement, chacun conférant au whiskey son caractère unique. Les dégustations offrent un voyage sensoriel à travers la gamme diversifiée de Midleton, des assemblages onctueux aux versions robustes en alambic à repasse.
Distillerie Teeling
Située dans le quartier Liberties de Dublin, la distillerie Teeling incarne l’innovation dans la renaissance du whisky irlandais. Fondée en 2015 par la famille Teeling, fabricants de whisky renommés depuis 1782, cette distillerie met en avant une approche unique de l’expérimentation aromatique et de la maturation. Des visites guidées vous permettront de découvrir le processus de distillation et de découvrir la gamme diversifiée de whiskies Teeling, des single malts classiques aux productions en petites séries qui mettent en valeur la qualité et la créativité.
Distillerie Kilbeggan
Remontant à 1757, la distillerie Kilbeggan, dans le comté de Westmeath, offre un aperçu du patrimoine irlandais en matière de production de whisky. Figurant parmi les plus anciennes distilleries agréées d’Irlande, elle préserve son charme historique grâce à ses fours restaurés, ses malteries et ses imposants alambics en cuivre. Des visites guidées accompagnent les visiteurs à travers ce domaine chargé d’histoire, se concluant par des dégustations de l’assemblage phare de Kilbeggan et d’éditions limitées.
Découvrez l’essence de l’artisanat irlandais
Au-delà de la production de spiritueux exceptionnels, les distilleries de whisky irlandaises offrent une expérience culturelle unique. De l’histoire de la distillerie Old Bushmills à l’esprit novateur de la distillerie Teeling, chaque établissement incarne l’artisanat, la tradition et les saveurs irlandaises. Que vous soyez amateur de whisky chevronné ou voyageur curieux, une visite vous promet un voyage inoubliable à travers l’or liquide irlandais. Et pour en savoir plus sur l’histoire du whisky irlandais en général, notamment sur la fondation et les difficultés des distilleries, ainsi que sur son goût unique, visitez le
Musée du whisky irlandais de Dublin, où des guides expérimentés et divertissants vous raconteront tout !
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