Lorsque vous pensez à la cuisine irlandaise, vous pensez aux pommes de terre et au fromage ? Certes, ce n’est pas faux et de nombreux plats sont préparés avec des pommes de terre et des produits laitiers locaux provenant des nombreuses fermes irlandaises, mais le pays a bien d’autres choses à offrir en matière de gastronomie ! Avec plus de 7 500 km de côtes, l’île regorge par exemple de fruits de mer. De plus, les grandes villes du pays, comme Dublin ou Belfast en Irlande du Nord, sont un creuset de cultures qui se rencontrent et vous permettent de goûter à des aliments du monde entier. Vous voulez savoir où aller ? Ne vous inquiétez pas ! Nous vous indiquons les meilleurs endroits où manger en Irlande.
Dublin : Cultures et créativité
La capitale de l’Irlande figure bien sûr sur la liste. Ici, des gens du monde entier se réunissent et apportent leurs cultures et leurs recettes. Si vous cherchez de la cuisine de rue asiatique ou sud-américaine, des pizzas et des pâtes italiennes ou de la cuisine française authentique, vous les trouverez ici, juste à côté des nombreux pubs irlandais traditionnels qui servent des ragoûts copieux et d’autres classiques de la cuisine irlandaise. Un choc des cultures qui, mêlé à la créativité et à l’art irlandais bien-aimés, donne lieu à de nombreuses combinaisons créatives – et délicieuses – de plats. Il suffit de se promener dans les rues de Dublin et de s’arrêter pour goûter ce qui vous fait envie. Des marchés aux restaurants étoilés, en passant par la cuisine de rue, la capitale irlandaise en offre pour tous les goûts.
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Le liège : Tradition et qualité
Également connue comme la capitale irlandaise de la gastronomie, Cork abrite quelques-unes des meilleures expériences culinaires de l’île. Parmi les points forts de la ville, on trouve d’excellents Craft-Beer-Pubs, d’excellents restaurants végétariens et/ou traditionnels, et l’un des meilleurs marchés alimentaires d’Europe : Le marché anglais. Ce marché existe depuis 1788 et propose des produits traditionnels frais issus de la production locale ainsi que des délices internationaux. Le tout dans un ensemble de bâtiments de style victorien, à l’image de ce qu’il était à l’origine, avant d’être endommagé par un incendie en 1980. Un peu au sud de Cork, Kinsale attend les amateurs de cuisine avec des fruits de mer frais et savoureux tout au long de l’année et le célèbre festival annuel de la cuisine de Kinsale, qui a généralement lieu en octobre.
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Irlande du Nord : Une étoile culinaire montante
Un voyage en Irlande du Nord vaut toujours la peine : des paysages magnifiques, beaucoup d’histoire et, bien sûr, une cuisine délicieuse. La scène gastronomique de l’Irlande du Nord, dont la capitale Belfast est le cœur, est de plus en plus reconnue dans le monde entier. De la cuisine de rue à la gastronomie, la région propose des plats à base de produits locaux et les sert de manière innovante et en les combinant. Dans le guide Michelin, vous trouverez 16 restaurants primés à Belfast et dans ses environs : par exemple OX, EDŌ ou Deanes at Queens. À titre de comparaison, la capitale irlandaise, Dublin, compte 20 restaurants. Si vous préférez la cuisine de rue ou si vous voulez cuisiner vous-même avec des ingrédients de qualité, le marché St. George est l’endroit idéal à Belfast.
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Galway : Créatif et moderne
Galway est une ville jeune, artistique et colorée. Les gens écoutent les musiciens dans les rues, s’assoient sur les palissades au bord du Corrib ou dînent dans les restaurants situés dans les rues animées du quartier latin. Bien entendu, la gastronomie reflète ce mode de vie actif et créatif : Il y a beaucoup de cafés et de boutiques de street food avec des plats à emporter, des pizzerias créatives comme Dough Bros, des restaurants de fruits de mer et – nous sommes toujours en Irlande, après tout – des créations de bières artisanales. Galway étant l’une des étapes de notre excursion d’une journée aux falaises de Moher au départ de Dublin, n’hésitez pas à profiter du temps qui vous est imparti pour savourer les excellents plats proposés par la ville. Cela en vaut certainement la peine !
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